伊予柑 マーマレード

今回は、書きたいことがたくさんあるのですが、最近はまっているジャム、マーマレードのことを書こうかなと思います。
　先日、近くのセブンイレブンで伊予柑が安く売っていました。



綺麗な皮の色に目が釘付けになりました。脳裏にジャム・・・マーマレード・・・が思い浮かび、思わず買ってしまいました。
家に帰り、今回はマーマレードにしようとおもい作り始めました。

まず皮をむき、皮の内側の白い部分を、刺身包丁で切り取り、皮を千切りにしました。
今回は、皮を薄く千切りにしました。



次に、実を剥きました。

ここで、マーマレードに水を入れるとインターネットに書いてあったのを思い出し、単なる水ではおもしろくないので、特別な水を作ろうと、切り取った皮の内側の部分と実の袋の部分を鍋で一回湯がき、さらに煮込んだのです。



さて、皮の処理です。千切りにした皮。今回は、塩で十分に揉み、その後１回だけ湯がきました。

さて、大きな鍋に、前処理した皮と特別な水とをいれ、強火で煮込みはじめました。沸騰してきたtころで、アクをこまめに取り、グツグツと煮込みました。その後、グラニュウ糖を少しづつ加えていきました。途中から中火にし、最後は弱火にしてて煮込みました。



アバウトな性格のHYTです。みかんの量、グラニュウ糖の量、煮込む時間等は決まったものがありません。
見た目と、舌の感覚ですべて決定です。ただ、砂糖は、弱火でじっくり煮込んだ方が光りますので、最後、弱火でかなりの時間を使って煮込んいます。

まあまあ、自分で納得のできあがりです。(*^_^*)



次は何のジャム、マーマレードに挑戦しようかな。

ところで、先日知り合った中学生のNくんが、若干、パソコンで夜遊びが過ぎて不登校気味とのこと。
そのNくんが自分の意志でロッククライミングを始めました。すばらしいことです。このマーマレードを食べて・・・
頑張れ！Nくん

来週の日曜日（２月２１日）は青梅マラソンです。
青梅アマチュア無線クラブがボランティアで参加します。会長ＬＷＰさんＨＹＴの役割の連絡がありました。救急車に乗り、負傷者の救護とマラソン選手の途中経過を本部連絡するためのなどの無線連絡を行うとのこと。

次回は、青梅マラソンのことを書きたいと思います。
参加するフレンドのＷＬＫさんはじめ各選手の皆さん。頑張ってください。